【組圖】食品無塵室注意事項 食品凈化車間建設(shè)的必要性

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【組圖】食品無塵室注意事項 食品凈化車間建設(shè)的必要性

食品生產(chǎn)過程中很容易被污染,為了避免這個過程中的微污染源,大家務(wù)必要注意以下幾點

1、生產(chǎn)過程中接觸成品的操作必須戴上手套,手套要完整、無破損、不透水,當(dāng)手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒?!?

2、控制工人自身新陳代謝物直接有效的方式為:在生產(chǎn)前換工作鞋、換工作服、戴工作帽、佩口罩,工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊,頭發(fā)不得露在衣帽外面,禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等。  

3、進入無塵室員工,必須要具備有達成高潔凈度標(biāo)準,并要維持好狀態(tài)的觀念。

4、員工進入無塵室數(shù)目以維持小限度為原則(愈小愈好),并須依無塵室進出標(biāo)準流程進出無塵室。出則相反方向進行食品,食品無塵室注意事項唯不須經(jīng)緩沖通道或風(fēng)淋室脫塵處理。  

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俗話說“民以食為天”,食品安全問題已經(jīng)越來越受到大家的重視,而要保障食品的安全衛(wèi)生,食品凈化車間的建設(shè)必不可少,有了食品凈化工程車間,我們還必須做到:一是控制生產(chǎn)人員的規(guī)范化操作;二是控制外部環(huán)境污染(要建立相對較有潔凈度的操作空間。三是采購源頭杜絕有問題產(chǎn)品原料。

 食品凈化車間面積應(yīng)與生產(chǎn)相適應(yīng),布局合理,排水暢通;車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建,且平坦、無積水、并保持清潔;車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。車間內(nèi)墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應(yīng)當(dāng)具有弧度(曲率半徑應(yīng)不小于3cm)。車間內(nèi)的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應(yīng)當(dāng)用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒、干手設(shè)備或用品,水龍頭應(yīng)當(dāng)為非手動開關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加無塵室工食品凈化車間建設(shè)的必要性需要,車間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)有鞋、靴和車輪消毒設(shè)施。應(yīng)當(dāng)設(shè)有與車間相連接的更衣室。根據(jù)產(chǎn)品加工需要,還應(yīng)當(dāng)設(shè)立與車間相連接的衛(wèi)生間和風(fēng)淋室。無塵凈化車間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用,所以說生產(chǎn)環(huán)境對產(chǎn)品質(zhì)量的影響是巨大的。要建立相對獨立的食品凈化車間,控制產(chǎn)品生產(chǎn)空間源頭化的污染,才能提高產(chǎn)品質(zhì)量,創(chuàng)造經(jīng)濟效益。

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本文關(guān)鍵詞:食品 無塵室 車間 生產(chǎn) 應(yīng)當(dāng) 凈化

來源:http://m.vtalent.com.cn/news/102.html

發(fā)布時間:2017-12-06