【技巧】食品凈化車間食品凈化車間臭氧是如何應(yīng)用的 食品無塵室的員工要求

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在食品凈化車間中,多用臭氧來實現(xiàn)殺菌過程,那么它的原理是怎樣的呢?

臭氧是氧的同素異形體,有3個氧原子構(gòu)成,它是一種強氧化劑,其氧化還原電位僅次于氟。臭氧在一定濃度條件下能與細(xì)菌、病毒等微生物產(chǎn)生生物化學(xué)氧化反應(yīng),破壞細(xì)菌,病毒體內(nèi)的細(xì)胞器或核糖核酸,使細(xì)菌的物質(zhì)代謝生長和繁殖過程遭到破壞,從而達(dá)到了消毒效果,由于臭氧在氧化滅菌過程中,多余的氧原子在30分鐘后又結(jié)合成氧分子,不存在任何有毒殘留物,解決了二次污染問題食品,食品凈化車間食品凈化車間臭氧是如何應(yīng)用的同時省去了消毒后的再次清潔。

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食品生產(chǎn)過程中很容易被污染,為了避免這個過程中的微污染源,大家務(wù)必要注意以下幾點

1、生產(chǎn)過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套,手套要完整、無破損、不透水,當(dāng)手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。 

2、控制工人自身新陳代謝物直接有效的方式為:在生產(chǎn)前換工作鞋、換工作服、戴工作帽、佩一次性口罩,工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊,頭發(fā)不得露在衣帽外面,禁止凈化涂食品無塵室的員工要求口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等。  

3、進(jìn)入無塵室員工,必須要具備有達(dá)成高潔凈度標(biāo)準(zhǔn),并要維持好狀態(tài)的觀念。

4、員工進(jìn)入無塵室數(shù)目以維持小限度為原則(愈小愈好),并須依無塵室進(jìn)出標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)出無塵室。出則相反方向進(jìn)行,唯不須經(jīng)緩沖通道或風(fēng)淋室脫塵處理。  

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本文關(guān)鍵詞:食品 凈化 過程 臭氧 氧化 消毒 污染

來源:http://m.vtalent.com.cn/news/111.html

發(fā)布時間:2018-02-28