食品車間凈化工程對于潔凈區(qū)的燈具必須選用吸頂式凈化燈具
食品凈化車間工程區(qū)域劃分為一般生產(chǎn)區(qū)、清潔生產(chǎn)區(qū)、非食品處理區(qū)三大類,其中一般生產(chǎn)區(qū)就是指與生產(chǎn)相關的材料倉庫、成品倉庫和外包裝間,清潔區(qū)局勢生產(chǎn)食品的區(qū)域,在食品凈化方面有著很高的要求,非食品處理器就是指獨立辦公、檢驗區(qū)域,下面詳細介紹食品凈化車間區(qū)域如何劃分?建設需注意哪些要點?下面就一起來看看吧。
一、食品凈化車間區(qū)域如何劃分
1、食品凈化車間一般生產(chǎn)區(qū)
生產(chǎn)區(qū)將軍指的是與產(chǎn)品生產(chǎn)密切相關的原材料倉庫、材料倉庫、外包裝間和成品倉庫,但其所在區(qū)域的空氣潔凈度要求低于控制生產(chǎn)區(qū)的作業(yè)區(qū)域
2、食品凈化車間清潔生產(chǎn)區(qū)
準清潔生產(chǎn)區(qū)是指清潔度要求低于清潔生產(chǎn)區(qū)的作業(yè)區(qū)域,包括:食品加工調(diào)理場、改善食品特性或保存等加工生產(chǎn)場所、生活內(nèi)包裝材料準備室。在這個清潔的空間中,內(nèi)包裝材料可以直接使用,而無需任何清潔和消殺程序,并且外包裝可以被移除或模制。
3、食品凈化車間不是食品處理區(qū)
主要有質量控制(檢驗)室、辦公室、更衣室和洗手消殺室等。在食品凈化方面,不同生產(chǎn)區(qū)地區(qū)的空氣潔凈度水平不同,沉降菌的數(shù)量也不同。
二、食品凈化車間建設需注意哪些要點
1、各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時相通,確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。
2、食品廠凈化車間的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。
3、食品廠凈化車間物流由外走廊經(jīng)過機械連鎖自消殺傳遞窗消殺后進入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進入各操作室。
4、應該根據(jù)食品廠凈化車間需求選用快捷有效、中效空氣凈化設備。
5、凈化車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車間中存在死角。
6、地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂,強度C20以上,表面密實,無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗,防靜電性能恒久不變,可承受中等以下載荷,耐高溫。
7、潔凈區(qū)應采用吸頂式凈化燈具,非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。
8、食品工業(yè)對人員、物料的動線有明確的規(guī)定,不可交叉流動,物料流動需設置專用的物料傳遞口或傳遞門;人員流動需走專用的人員通道。
9、按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質量要求,科學劃分潔凈級別,并使之符合具體級別對應要求。
10、對液體加工車間,需特別注意沖洗導致的污漬殘留于安裝鋁型材內(nèi),夏天產(chǎn)生霉臭,需做特別處理。
11、人員洗手龍頭須非手動式(感應、腳踏或手襯式),生產(chǎn)車間進口必要時需設工作靴消殺池。
以上就是小編給大家介紹的有關于食品凈化車間的區(qū)域劃分以及車間工程建設的注意要點,希望看完之后能夠對大家有所幫助。食品凈化車間的設立就是為滿足安全生產(chǎn)的需求,這樣所生產(chǎn)出來的食品安全度是非常高的,這也同樣要求了食品凈化車間工程的施工。
來源:http://m.vtalent.com.cn/news/219.html
發(fā)布時間:2022-05-30
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