【圖文】進(jìn)入食品無(wú)塵車間人員洗手消毒作業(yè)指導(dǎo)書 食品凈化車間臭氧可以殺菌嗎

無(wú)錫市順來(lái)凈化設(shè)備有限公司是一家專業(yè)的食品車間凈化工程、送風(fēng)管道公司，在上篇文章中我們了解了空氣凈化器，今天我們就為大家講解一下進(jìn)入食品無(wú)塵車間人員洗手消毒作業(yè)指導(dǎo)書 食品凈化車間臭氧可以殺菌嗎;

1、目的

生產(chǎn)前進(jìn)入潔區(qū)的人員進(jìn)行洗手，消毒，更衣，換鞋以達(dá)到清潔衛(wèi)生的要求。

2、職責(zé)

2.1車間主任負(fù)責(zé)貫徹該作業(yè)指導(dǎo)書

2.2更衣室負(fù)責(zé)人員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施

2.3車間質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)督檢查

3、適用范圍

本作業(yè)指導(dǎo)書對(duì)人員的衛(wèi)生管理是有效的。

4、內(nèi)容

4.1車間門口檢查

非車間生產(chǎn)及管理人員，未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)或管理者代表批準(zhǔn)不準(zhǔn)進(jìn)入車間。

患有手外傷，皮膚病、腹瀉等有礙食品衛(wèi)生的人員不準(zhǔn)進(jìn)入車間

長(zhǎng)指甲、佩帶妝飾物的人員應(yīng)剪指甲，去掉妝飾物后才準(zhǔn)進(jìn)車間。4.2檢查合格，允許進(jìn)入車間的人員到更衣室更衣。

4.3洗手：濕手，滴上皂液，兩手反復(fù)搓洗，然后在感應(yīng)水籠頭下沖洗干凈。

4.4更衣：先戴好帽子，前部頭發(fā)不得外露，穿工作服全部頭發(fā)不外露，戴口罩。

4.5手在消毒液浸泡2分鐘以上，手碗以下部分應(yīng)全部浸在消毒液中。

4.6在感應(yīng)水籠頭下沖洗去手的消毒液后，并用干手紙擦干方可進(jìn)入加工場(chǎng)所。

4.7手消毒后，如有污染，必須重復(fù)4、5―4、6程序。

4.8人員的衛(wèi)生情況應(yīng)記錄在記錄表中。

4.9生產(chǎn)期間，其它人員，如檢驗(yàn)人員、檢查人員、參觀人員等進(jìn)入食品，進(jìn)入食品無(wú)塵車間人員洗手消毒作業(yè)指導(dǎo)書必須按4.1-4.7執(zhí)行。。

5、相關(guān)記錄

5．1加工人員進(jìn)入車間檢查記錄

5．2加工過(guò)程中人員出入車間臺(tái)帳

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在食品凈化車間中，多用臭氧來(lái)實(shí)現(xiàn)殺菌過(guò)程，那么它的原理是怎樣的呢？

臭氧是氧的同素異形體，有3個(gè)氧原子構(gòu)成，它是一種強(qiáng)氧化劑，其氧化還原電位僅次于氟。臭氧在一定濃度條件下能與細(xì)菌、病毒等微生物產(chǎn)生生物化學(xué)氧化反應(yīng)，破壞細(xì)菌，病毒體內(nèi)的細(xì)胞器或核糖核酸，使細(xì)菌的物質(zhì)代謝生長(zhǎng)和繁殖過(guò)程遭到破壞，從而達(dá)到了消毒效果，由于臭氧在氧化滅菌過(guò)程中，多余的氧原子在30分鐘后又結(jié)合成氧分子，不存在任何有毒殘留物，解決了二次污染問(wèn)題，同時(shí)省去了消毒后的再次清潔。

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