食品車(chē)間凈化工程保障了良好的車(chē)間環(huán)境
食品車(chē)間凈化工程的關(guān)鍵是持續(xù)穩(wěn)定的潔凈度和操控污染。一般來(lái)說(shuō),我們劃分食品車(chē)間凈化規(guī)范的依據(jù)主要是區(qū)域環(huán)境、凈化程度這些要素。經(jīng)常使用的規(guī)范有國(guó)外和內(nèi)區(qū)域行業(yè)規(guī)范。接下來(lái)為您仔細(xì)講一講食品車(chē)間凈化工程要求下的食品廠凈化車(chē)間管理要求及維護(hù)注意事項(xiàng)。
一、溫、濕及潔凈度的控制
溫度:夏季26±2℃
冬季22±2℃
濕度:55±10%
二、人流出入管理
1、人員的進(jìn)入
所有進(jìn)入凈化車(chē)間者必須經(jīng)刷卡進(jìn)入(嚴(yán)禁由原材料及成品緩沖區(qū)出入),先進(jìn)入換鞋區(qū),換好凈化鞋后,在分別進(jìn)入對(duì)應(yīng)的更衣室,把外套脫去,換上潔凈工作服,然后再進(jìn)入風(fēng)淋室,嚴(yán)格按照《風(fēng)淋室使用規(guī)范》風(fēng)淋后在進(jìn)入凈化車(chē)間內(nèi)部
注意事項(xiàng):
1)進(jìn)入凈化車(chē)間的人員不能佩帶任何首飾等與生產(chǎn)無(wú)關(guān)物的飾品,如手機(jī)、MP3、MP4、收音機(jī)等電子產(chǎn)品不允許帶入車(chē)間;
2)凈化車(chē)間內(nèi)接觸到產(chǎn)品物料的工作人員均須戴手套;
3)如有特殊情況,必須裸手接觸產(chǎn)品的操作人員,在進(jìn)行生產(chǎn)操作時(shí),每隔30分鐘必須對(duì)手進(jìn)行一次消毒,或在手用水清洗后則必須經(jīng)消毒才能進(jìn)行生產(chǎn)操作;
2、人員的出去
車(chē)間內(nèi)的所有人只能通過(guò)風(fēng)淋室邊上的出口門(mén)走出凈化車(chē)間,凈化鞋及凈化服裝嚴(yán)格按照《凈化鞋、服裝管理規(guī)范》擺放執(zhí)行
三、物料管理
1、進(jìn)入凈化車(chē)間的物料、工具及新增設(shè)備必須先在拆包區(qū)里進(jìn)行脫包處理,確保干凈,再經(jīng)進(jìn)貨緩沖間進(jìn)入,做好相應(yīng)的記錄驗(yàn)收工作;
2、凈化車(chē)間內(nèi)盡量不存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物件,對(duì)存放的與生產(chǎn)無(wú)關(guān)物件要標(biāo)明存放日期,存放期超過(guò)兩天以上的要定時(shí)清理,對(duì)可以不存放在凈化車(chē)間的物品和無(wú)用物品要及時(shí)清理;
3、物品要存放有序,生產(chǎn)使用的手推車(chē)、原材料及清潔工具,在未使用時(shí)應(yīng)存放在相應(yīng)的區(qū)域,同時(shí)將相應(yīng)的區(qū)域用標(biāo)識(shí)帶分類標(biāo)識(shí);
4、禁止在凈化車(chē)間內(nèi)使用非凈化用品,如必須使用時(shí),應(yīng)放在回風(fēng)口附近;
5、檢驗(yàn)后的成品應(yīng)整齊堆放在固定區(qū)域,用標(biāo)識(shí)帶做好標(biāo)識(shí),統(tǒng)一由出貨緩沖區(qū)運(yùn)出車(chē)間;
四、車(chē)間設(shè)備管理
車(chē)間內(nèi)的所有設(shè)備由設(shè)備工程師做好相應(yīng)的編制記錄工作,安排定時(shí)檢查,并做好詳細(xì)記錄;
在設(shè)備的醒目處要貼有詳細(xì)的操作說(shuō)明及注意事項(xiàng),嚴(yán)禁非專業(yè)人員操作設(shè)備;
對(duì)于一些輕微的故障,設(shè)備工程師要立即及時(shí)給予修理,如遇大故障,要及時(shí)聯(lián)系設(shè)備生產(chǎn)廠家提供售后服務(wù);
五、凈化車(chē)間清潔衛(wèi)生管理
凈化車(chē)間內(nèi)采取區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任制管理
清潔范圍
天花板、墻壁、地面、柱子、設(shè)備內(nèi)外、工作臺(tái)、貨架、門(mén)窗等死角。
清潔方式
機(jī)器清洗時(shí),先關(guān)閉機(jī)器電源。機(jī)器機(jī)箱里面用吸耳球吹干凈后再用酒精清潔,用酒清清潔完后要用晾干方可開(kāi)電源;
機(jī)器臺(tái)面、旋扭部分,用酒精由上至下、由內(nèi)至外清潔;墻壁、天花、機(jī)器外殼用清水由上至下、由內(nèi)至外清潔;
環(huán)氧樹(shù)脂地坪要用中性清潔劑配合洗地機(jī)來(lái)清洗,并定期做打蠟保養(yǎng);
總體清潔順序
先清潔機(jī)器里面,再是表面,然后是天花板,墻壁,地面。
每班下班前的十分鐘,各衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)人按要求清潔各自負(fù)責(zé)的區(qū)域,應(yīng)養(yǎng)成隨手清潔的習(xí)慣;生產(chǎn)要按崗位安排,劃分出各區(qū)域的員工清潔責(zé)任人,以及請(qǐng)假辭工未及時(shí)補(bǔ)員時(shí)的臨時(shí)清潔責(zé)任人,由生產(chǎn)班組長(zhǎng)進(jìn)行每天的檢查,并由行政、質(zhì)量、生產(chǎn)管理人員檢查或抽查清潔衛(wèi)生效果。
每周進(jìn)行一次大掃除,由各生產(chǎn)班組長(zhǎng)檢查,生產(chǎn)部經(jīng)理復(fù)檢。
清潔后的垃圾按要求存放在固定的地方,并在下班前從固定通道帶出凈化車(chē)間。
檢查標(biāo)準(zhǔn)
白手套觸摸無(wú)污漬。
六、生產(chǎn)紀(jì)律管理
1、各崗位員工必須按管理堅(jiān)守自己的崗位,不得離崗、串崗、打鬧、打瞌睡,不得坐在地板和生產(chǎn)用具上。
2、凈化車(chē)間內(nèi)禁止快步走、跑步、打鬧、嬉戲等現(xiàn)象。
3、凈化車(chē)間內(nèi)禁止吃、喝任何東西(除水外),禁止抽煙,禁止明火,禁止動(dòng)火,確需動(dòng)火的,需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后主可進(jìn)行。
4、操作人員所有作業(yè)操作,必須要按作業(yè)指導(dǎo)書(shū)上的規(guī)定作業(yè)
以上六個(gè)要點(diǎn)就是食品車(chē)間凈化工程要求的規(guī)范。無(wú)論如何,良好的加工環(huán)境,不僅保障了產(chǎn)品制作的安全性,也對(duì)品質(zhì)和效率的提高有所幫助。凈化車(chē)間的到來(lái),符合了市場(chǎng)化的大眾所需,為后續(xù)的加工治理品質(zhì)實(shí)現(xiàn)升級(jí)做出了準(zhǔn)備和需求。
來(lái)源:http://m.vtalent.com.cn/news/154.html
發(fā)布時(shí)間:2019-04-29
相關(guān)新聞Related News
- 無(wú)菌生產(chǎn)車(chē)間的風(fēng)口是保障... 2024-04-01
- 全自動(dòng)移門(mén)風(fēng)淋室可以有效... 2024-03-04
- GMP廠房潔凈工程通過(guò)科學(xué)的... 2024-02-03
- 進(jìn)行GMP廠房潔凈工程時(shí)要選... 2024-05-11
- 食品車(chē)間凈化工程設(shè)施是確... 2024-06-03